実家からのさくらんぼ1㎏×4箱。
1箱は義父母へ。
残りを親戚や知り合いママたちに分けていたのもここ数年はやめています。
(頑張ることは最小限にしてます。省エネですね。)
最後は家族で飽き飽きしながら食べつつ、
傷んで捨てるようなもったいないことをしていました。
なので今年は新鮮なうちにジャムを作ってみました。

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きれいに洗って、軸と種を取ります。
おしりから割り箸をさし、種を押し出します。
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種も後で使うのでとっておきます。
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実の1/4程の砂糖をまぶします。
250gも結構な量ですが一般的なレシピより控えめです。
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2時間くらいおくと水分が出てきます。
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火にかけてまず10分くらい中火で煮ます。
あくをとってはいますが、きりがなくてやめました^^;
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身を潰したくなかったので、実だけ取り出し、果汁を煮詰めます。
種のペクチンが働いてトロッとするので、
コーヒーのフィルターに入れて種も一緒に煮ていきます。
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トロッと煮詰まったら実を戻して、
レモン果汁を大さじ2くらい入れ、さらに煮詰めます。
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ここからどれだけ煮詰めたらいいか迷い、結局15分くらい煮てしまいました。
すぐ使い切るので、瓶に入れずに保存容器に。
アクもとりません(`_´)ゞ
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ヨーグルトは毎日摂りたいので、ヨーグルトソースとしてトロッとさせるつもりが、
ガチっとしたジャムになってしまいました。
煮すぎです…
でもドライフルーツみたいに粒がしっかりして食感も良く、
濃厚でヨーグルトに合います。美味です。


ヨーグルトになじみが悪いので、少量混ぜてから最後にまたトッピング。
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もう少しトロッとしていると、チキンソテーなどに合いそう。
来年は煮すぎないようにします。

美味しいものを美味しく食べるって幸せだわ(´∀`*)



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